Salgado bomba é aquele lanche reconfortante, crocante por fora e suculento por dentro, perfeito para qualquer hora do dia. Feito com uma massa leve e recheio a gosto, virou aposta certa para festas, lanches da tarde ou até para pedir na rua. Nesta receita, você confere o passo a passo detalhado para acertar o ponto de dourado e sabor a cada mordida.

Ingredientes principais da massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Ingredientes para o recheio saboroso

  • 300 g de carne moída magra
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Opcional: queijo mussarela ralado

Preparando a massa para salgados bomba

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
  2. Faça uma cavidade no centro e adicione o ovo, o óleo e a água morna.
  3. Sove a massa até obter uma consistência suave e homogênea.
  4. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
  5. Em seguida, divida a massa em porções do tamanho de uma noz.

Montagem do recheio

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Junte a carne moída, tempere com sal, pimenta, cominho e páprica.
  4. Cozinhe até dourar, acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Desligue o fogo e, se desejar, misture o queijo ralado para derreter.
  6. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar.

Modelagem e fritagem

  1. Abra cada porção de massa em um círculo fino sobre uma superfície enfarinhada.
  2. Coloque uma porção do recheio no centro, feche formando uma bolinha e pressione as bordas.
  3. Passa o salgado bomba por ovos batidos e farinha de rosca para uma cobertura extra.
  4. Aqueça o óleo em uma panela profunda e frite os salgados em fogo médio até dourarem.
  5. Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas de serviço e conservação

  • Sirva quente acompanhado de molho de pimenta ou vinagrete.
  • Para manter a crocância, guarde em recipiente fechado e reaquça levemente no forno.
  • Experimente variações com frango desfiado ou queijo coalho.
  • Se preferir uma versão menos calórica, asse em forno de alta temperatura até ficar dourado.
  • Esses salgados ficam deliciosos também no almoço ou em festas infantis.

Principais dúvidas sobre salgado bomba

Posso usar outro tipo de carne no recheio?
Sim, você pode substituir por frango, peru ou até legumes para uma opção vegetariana.
Como evitar que a massa fique mole?
Evite recheios muito úmidos e sirva logo após a fritagem para melhor textura.
Posso congelar os salgados bomba?
É possível congelar a massa modelada e fritar depois; recomenda-se consumir em até 1 mês.
Qual a origem do nome bomba?
O nome vem da forma como o recheio "explode" de sabor, proporcionando uma experiência intensa.
É possível reaproveitar a massa?
Claro, sobras podem ser esticadas e usadas para criar outros salgados ou mini pizzas.

Com esta receita de salgado bomba, você tem na mão um clássico sempre bem-vindo, que agrada desde crianças até os mais exigentes. Ajuste os temperos, explore recheios diferentes e surpreenda seus convidados com uma opção caseira que não decepciona.